carte

salades
21. Salade de crevettes
22. Salade Jin Long
23. Salade de jambon et poulet
24. Salade de jambon
25. Salade de poulet
26. Salade de crabe
28. Salade de crudités

Légumes traditionnels chinois
400 A. Courgette sautée au jambon
400 B. Choux chinois
400 C. Poivron
400 E. Aubergine sauce aigre douce à l'ail
400 F. Tomate omellette
400 G. Petits oignons
400 H. Soja sauté
400 I. Concombre sauté à l'ail
400 O. Céléris vert sauté au jambon
400 K. Oignon sauté au jambon
400 M. Petit choux chinois sauce à l'ail

Potages
1. Crème d'ailerons de requin
2. Crème de nids d'hirondelle
3. Bouillon de poulet aux champignons chinois
4. Potage au poivre oriental
5. Potage de maïs au crabe
6. Potage de cresson de fontaine au boeuf
8. Potage aux tomates
9. Potage aux raviolis chinois

Spécialités DIM SUM (cuisine vapeur)
90. Raviolis aux crevettes
91. Bouchées de porc shao My
92. Croissants farçis
93. Boulettes de boeuf étuvées Shao My
94. Dim Sum pékinois
95. Brioche de porc laquée
96. Brioches à la crème de Lotus
97. Gyoza grillé (ravioli Pékinois)
100. Variété à la vapeur (assortiments)

Entrées
15. Croquettes au soja (loempia)
16. Croquettes vietnamiennes
17. Hors-d'oeuvre variés (1 brochette, 1 loempia, 3 scampis frits)
19. Brochettes de poulet
20. Cuisses de grenouilles au beurre
30. Langoustines frites
50. Calamar frit

Plats de volaille
101. Dès de poulet sauce piquante spéciale
102. Poulet à l'orange
103. Friture spéciale de poulet
105. Poulet à la sauce piquante
106. Poulet à l'ananas
110. Poulet aux germes de soja
112. Poulet aux noix de cajou
113. Poulet aux champignons chinois
115. Poulet à la sauce curry

Poissons - Crustacés
202. Scampis à la sauce aigre-douce
203. Scampis à la sauce piquante
206. Scampis sautés aux légumes
210. Poisson rissolé à la sauce aigre-douce
211. Poisson sauté aux légumes
802. Scampis à la sauce curry

Canard
301. Canard laqué de pékin
302. Canard aux champignons chinois
303. Canard au gingembre
304. Canard à la sauce aigre-douce
305. Canard à l'orange et vrai canard laqué de Pékin
(à partir de deux personnes / sur commande)

Viandes
306. Petites côtes de porc à la sauce King Tou
307. Petites côtes de porc à la sauce de haricots noirs
400. Emincé de porc à la mode de Sichouan
401. Dès de porc frits sauce aigre-douce
402. Filet de boeuf aux oignons
405. Carrés de porc Wai Koo
406. Porc sauté sauce curry
408. Porc aux noix de cajou sauce Quong Bo
415. Boeuf sauté aux champignons chinois
416. Boeuf au curry
417. Filet de boeuf sauce piquante
418. Brochettes de filet de boeuf du chef
419. Boeuf à l'ananas
420. Rognons canelés de boeuf sauté
430. Pâté de soja (Tofu) à la façon Tse-chouan
435. Pâté de soja à la mode du chef

Nouilles
600. Nouilles sautées au boeuf
601. Nouilles sautées au poulet
602. Nouilles sautées Jin Long (boeuf, poulet, crevettes)
603. Nouilles sautées aux langoustines
700. Nouilles chinoises sautées au boeuf
711. Nouilles chinoises sautées au poulet
712. Nouilles chinoises sautées Jin Long
713. Nouilles chinoises sautées aux langoustines

Riz
604. Riz sauté au poulet
605. Riz sauté spécial Jin Long (boeuf, poulet, crevettes)
606. Riz sauté aux scampis
608. Riz sauté au boeuf

Spécialités au planchard
701. Brochettes de viandes flambées
702. Brochettes mixtes flambées
703. Trois délices flambés (boeuf, poulet, scampis)
704. Filet de boeuf flambé
705. Filet de poulet flambé
706. Calamar flambé
707. Scampis flambés
708. Canard flambé


811. Le nid aux trésor d'orient
812. Le nid au scampis
813. Le nid au poulet
814. Le nid au filet de boeuf
815. Le nid au porc
805. Gambas grillées aux cinq parfums
806. Gambas sautées à l'ail
807. Calamars sautés au curry
808. Calamars sautés à la sauce de haricots noirs
901. Mélange de fruits de mer en marmite
902. Pâté de soja farci en marmite
903. Anguilles à la sauce de haricots noir en marmite
905. Côtelettes d'agneau à l'ananas
906. Steack de cheval / frites / salade
907. Steack au poivre vert / frites / salade

et encore ....

501. Poulet en papillote
502. Poisson toast crevettes
503. Friture de poulet aux cinq parfums
504. Coquille Saint-Jacques à la vapeur à l'ail
505. Coquille Saint-Jacques sautées aux légumes
506. Coquilles Saint-Jacques sauce piquante
507. Scampis au sel spécial
508. Crabe sauce piquante
509. Crabe à l'ail
7. Potage aux cheveux d'ange
11. Cuisses de grenouilles au beurre
109. Poulet sauté aux légumes
116. Poulet aux huit délices
209. Poisson frit
217. Poisson à la sauce piquante
224. Cuisse de grenouille à la sauce piquante
225. Calamar sauté aux légumes
226. Cuisses de grenouilles poivre et sel
403. Porc sauté aux champignons chinois
409. Emincé de porc sauté aux langoustines
902. Terrine de canard aux cinq parfums

Notre menu A à 21,10 €
Potage au choix
1. Crème d'ailerons de requin
5. Crème de maïs au crabe
8. Potage aux tomates
9. Potage aux raviolis chinois
Entrée au choix
14. Hors d'oeuvres variés
15. Croquettes printanières
18. Saté
Plat au choix
203. Langoustines Min Chia
206. Langoustines sautées aux légumes
115. Poulet au curry
415. Filet de boeuf aux bambous et champignons chinois
708. Canard flambé
304. Canard à la sauce aigre douce
Dessert
Dame blanche

Notre menu B à 16,20 €
Potage au choix
4. Potage au poivre oriental
7. Potage aux cheveux d'anges
8. Potage aux tomates
2. Crème de nids d'hirndelles
Entrée au choix
15. Croquettes printanières
12. Salade chinoise
Plat au choix
202. Langoustines à la sauce aigre-douce
106. Poulet à l'ananas
402. Filet de boeuf sauté aux oignons
301. Canard laqué de pékin (supplément 2,50 €)
302. Canard sauté aux légumes (supplément 2,50 €)
104. Poulet aux amandes
406. Filet de porc sauté aux pousses de bambou
Dessert
Glace aux fruits

Notre fondue chinoise qui se compose de dix variétés,
uniquement le vendredi, samedi soir et dimanche sur commande.
A 22,00 € par couvert,
- Filet de poisson
- Filet de boeuf
- Blanc de poulet
- Agneau
- Langoustines
- Calamars
- Bambou
- Légumes du jour
- Vermicelle
- Pâté de soja et champignon chinois

Sur commande uniquement
- Homard (vivant) sauce piquante ou à la vapeur (500gr) / 25,00 €